本文摘要：又到一天午饭时，广州白领阿雯在办公桌前不吃着自带的鲜美午饭，不时地腾使出来刷一下微博，好不无聊。忽然，一篇取名为“中午带饭成女白领诱因，不吃隔夜饭菜胃癌风险低3.6倍”的微博映入眼帘，让她怒得将伸展到嘴边的饭马上又取出了碗里。据记者理解，“不吃隔夜饭菜不会造成胃癌”的传言由来已久，涉及内容此前已在网上被广为传播。 而近日，该传言又利用微博这一载体很快烘烤，让众多“带饭族”惶恐不已。隔夜饭菜否真为不会致癌物？吃自带饭菜，午饭又该怎么不吃？

又到一天午饭时，广州白领阿雯在办公桌前不吃着自带的鲜美午饭，不时地腾使出来刷一下微博，好不无聊。忽然，一篇取名为“中午带饭成女白领诱因，不吃隔夜饭菜胃癌风险低3.6倍”的微博映入眼帘，让她怒得将伸展到嘴边的饭马上又取出了碗里。据记者理解，“不吃隔夜饭菜不会造成胃癌”的传言由来已久，涉及内容此前已在网上被广为传播。

而近日，该传言又利用微博这一载体很快烘烤，让众多“带饭族”惶恐不已。隔夜饭菜否真为不会致癌物？吃自带饭菜，午饭又该怎么不吃？对都市白领而言，午饭问题让他们纠葛深感。

白领自带午饭公共卫生鲜美“中午不吃什么？”“要不要一起叫外卖？”每到中午吃饭时间，常常可以在办公室里听见这几句话，而适当的问往往是“不告诉不吃啥”、“老大我点份不辣的就行”。为了解决问题中午睡觉这一“心头大事”，不少白领开始自带午饭，沦为“带饭族”。在广州五羊新城某写字楼工作的阿雯乃是“带饭族”。

在她显然，自己做到的饭菜既整洁公共卫生又美味可口，比店内知道很强上多少倍。此外，阿雯自由选择自己带上午饭，还有经济方面的考量，“某种程度的饭菜，自己做到要省上不少呢。”一项针对广州白领“带饭族”的调查表明，87%的自带午餐白领指出“首先出于公共卫生考虑到”，10%的自带午餐白领指出“首先出于经济考虑到”，3%的自带午餐白领指出“首先出于便利考虑到”。基于“公共卫生”、“实惠”、“便利”等多重考虑到，更加多的白领重新加入到了“带饭族”中，其队伍更加发展壮大。

“早上在写字楼电梯里，常常可以气味丝丝饭菜香味。”据阿雯讲解，她所在公司的大部分同事都自带午餐，少部分人叫外卖。

自带午餐的同事中，70%的人是前一天晚上再行把饭菜作好然后放入冰箱；30%的人是早上一起做到。“我是那70%之中的一员，因为我家离公司较近，早上一起过于时间做到。

”阿雯回应，她带上的午餐都是前一天晚上跟晚餐一起作好，然后放入冰箱，早上返回公司放入公司的冰箱，这样就会那么更容易变质了。据理解，很多公司为了便利员工冷却饭菜，特地购置了微波炉。“把饭盒放入微波炉热一下，就可以在办公室不吃，便利身体健康省时间，一举多得。

”公司的人性化措施，使得白领们争相热衷自带午饭。传言隔夜饭菜是胃癌诱因？然而，白领眼中公共卫生鲜美的自带午饭，在一篇取名为“中午带饭成女白领胃癌诱因，不吃隔夜饭菜胃癌风险低3.6倍”的微博中，却被指控为是致癌物元凶之一。该微博称之为，隔夜的食物因摆放时间太久，在细菌的分解作用下，硝酸盐就不会转化成亚硝酸盐，冷却也无法除去。

若长年食用亚硝酸盐，不会一定程度地毁坏和受损胃黏膜，导致、等疾病，增大胃癌的患病几率。那么，事实否果真如此？回应，中国农业大学营养与食品安全系由副教授范志红说明道，亚硝酸盐不会减少致癌物风险，但是一般的隔夜饭菜产生的亚硝酸盐是很微量的，并足以致癌物。

“很多人误会说道亚硝酸盐不会致癌物，只不过是不该的。亚硝酸盐本身并会必要致癌物，而是由于蛋白质里面分解成产生了一些胺类物质，这些胺类物质和亚硝酸盐起反应，分解致癌物亚硝胺。

”中国检验检疫科学研究院做到的实验表明，在摆放15个小时后，清炒小油菜的亚硝酸盐含量从0.56毫克/千克，减少到了1.32毫克/千克；香菇黑木耳炖肉的亚硝酸盐含量从0.36毫克/千克，减少到了0.54毫克/千克；尖椒土豆丝和清蒸鱼的亚硝酸盐含量前后则没什么显著变化。根据《食品污染物含量限量规定》，亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。

实验表明，上述菜品在摆放15小时候后，皆没多达国家规定的亚硝酸盐限量。“一个人一天要不吃到200毫克的亚硝酸盐，才可能会有中毒反应，如果只是零点几个毫克，对人没任何坏处。”范志红回应，微量摄取一点点亚硝酸盐，白领们几乎不用惊慌。

专家叶菜、海鲜等别隔夜不吃虽然“胃癌元凶”这覆以扣住在隔夜饭菜头上的帽子，被专家给扣上了，但是专家同时认为，白领在制作隔夜饭菜时应当有所留意。中山二院消化内科黄开红教授回应，叶菜、海鲜、凉拌菜、剩汤不应隔夜食用，烹调菜肴时尽量避免油炸，条件容许的情况下，早上炒完菜后要急忙密封装盒，这样可以减少细菌杜绝的机会，营养成分也能获得一定的保有。据介绍，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就比较所含较高亚硝酸盐，不易变质。对于自带午饭的白领来说，可以自由选择容易变质的茄果类蔬菜，这些蔬菜经过微波炉冷却后也容易转变色和香，像西红柿炒鸡蛋、烧茄子、蘑菇、萝卜等。

此外，饭菜不应尽可能蒸熟，带上的饭菜分对外开放，不要取出过于多的汁液，因为肉汁菜汁是细菌杜绝的培养基。饭最差早上现熬，剩饭的留存时间尽可能延长在5至6小时内，要完全冷却后食用。“要确保存放在饭菜的餐具密封性好，不要在冰箱内有交叉污染，一般建议冷藏条件下不要多达一天。

”暨南大学附属第一医院医学博士陈祖辉回应，烹调、晾凉之后要马上砖墙，放入4℃冰箱中留存，带回办公室后立刻放进冰箱。“食用隔夜饭菜否安全性，不在于否隔夜，而在于储存否得宜。

”范志红回应，饭菜只要储存得宜，做整洁、公共卫生、低温，这样就能避免大量产生亚硝酸盐。此外，因为要经过微波炉冷却，饭盒必需是可以微波冷却的合格产品，以免毒素积聚到食物中。最差用玻璃器皿，以增加化学反应。

警告不良习惯减胃癌风险据理解，以往胃癌的发病率以40-60岁多闻，但是近年来胃癌已沦为年长白领的头号刺客。近年来的临床数据表明，青壮年胃癌患者更加多，特别是在是在19-35岁的青年人中，胃癌的发病率比上世纪70年代减少了一倍。面临这一数字，胃癌意味著不是“隔夜饭”这个单一诱因需要说明的，很多因素对身体健康的杀伤力比“隔夜饭”要小得多。

有调查表明，常常三餐不定点，其再次发生胃癌的危险性是长时间人群的1.3倍，胃部作为一个遵循“时间表”运作的器官，暴饮暴食、喜食烫食等皆不会对胃部导致损害。“胃癌是一种和生活习惯密切相关的疾病。休息时间、不吃夜宵、饮食不规律等因素都是造成胃癌附近年轻人的最重要原因。

”黄开红教授回应，吸烟过度、吸毒、饮食失当以及精神紧张，生活没什么规律等，这些因素都有可能毁坏胃肠道的长时间活动，相当严重受损胃黏膜，病毒感染幽门螺杆菌时可减轻，引发胃炎、胃溃疡等种种，最后促成胃部癌变。目前被列入胃癌高危因素的有四点，一是长年喂食低盐、熏制品、盐腌食品；二是喂食慢、爱吃热烫食物以及一日三餐不如期喂食；三是患上、胃溃疡、、肠化生、恶性及做到过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险性；四是有家族遗传史。胃癌患者亲属的发病率高达正常人4倍，胃癌危险性因素中最主要的是遗传因素。

专家认为，胃癌患者有三分之一可以通过防治而防止，在饮食生活上防治就变得尤为重要。年长白领平时再行辛苦也不要忘了如期用餐，增加休息时间、吸烟者、吸毒的坏习惯，如期作息。

而本身患上胃病的年轻人就更加应当戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮品、酸辣的食物，防止性刺激肠胃。午餐方式怎样才身体健康？涉及链接1、餐馆合伙下馆子，最更容易经常出现的问题就是营养结构不平衡，点的菜往往轻口感重营养，肉食偏多、过分油腻辛辣，虽然热量能符合市场需求，但却更容易微克，造成营养结构不合理。在餐馆点菜最差自由选择酸甜的菜式，多熬，较少油炸。

上菜后，先吃米饭和蔬菜堆肚子，再行必要不吃些肉，有点啖就要拿起筷子。讨厌吃辣的也可以配上一两个新鲜辣椒做到的小炒，但不应多，经晒干或高温烹饪的辣椒要尽量避免，返回办公室后要不吃些酸味水果均衡。

本文关键词：开云,体育,app,官方,版,下载,开云体育app官方版下载,网传,吃,隔夜

本文来源：开云体育app官方版下载-www.ztbwl.com